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白玉放下勺子,喝了口水,道:“饭下锅的时候,有点硬了,也就意味着放的太久了,导致水分流失,偏偏厨师炒的时候,火候又大了一点,所以整体偏干!”
“也可能是厨师一心追求颗粒分明,金黄饱满!”
“虽然卖相的确不错,但其实已经影响口感了!”
“你家的蛋炒饭应该是先炒蛋了,不过很可惜,蛋炒老了!火候没掌握好!”
白玉巴拉巴拉说了一大堆,而方荣中的脸色也越来越难看。
挑出了很多问题,后面再来一句,当然,优点还是有的:卖相不错!
恩,优点是卖相不错?
这算什么优点?
他们开的是单纯的酒楼,来这里的都是吃饭的,又不是住店的。
所以他们景德楼只有一个宗旨,那就是做纯正的美食。
至于其他装修种种,都是其次。
白玉这话,概括一下不就是华而不实嘛?
其实……
这点他父亲已经点过一次了,毕竟父亲已经算是半退下来了,但时不时还会来总店这边吃饭。
几个月前就说过新菜过于注重华丽,却忽略了味道了。
可当时说的是新菜啊,没想到现在连蛋炒饭都有这趋势了?
方荣中尝了一口,皱了皱眉。
这味道……
似乎没什么问题,他漱了口,重新尝了,这一次,果然发现了些许问题。
比如鸡蛋老了,米饭硬了!
放下勺子,方荣中盯着白玉。
心道还说不是厨师?
这么专业,怎么可能是家常路子?
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