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第11章 传授基本功【1 / 1】

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“王耀庆?”陈睿的表情变得怪异起来。

“我的名字有什么问题吗?”一旁打扮的很有精神,一副后现代痞帅大叔模样的王耀庆疑惑道。

“没,没问题,是我这边的问题。”陈睿起身摇头道:“走吧,先去厨房试试菜。”

王耀庆也不多问,点点头,就跟着陈睿还有王管家来到了厨房。

自然,厨房里的厨子都被赶了出去。

王耀庆这时也没在客气,气势一变,如果厨房的主宰一样径直走到了灶台前,在熟悉了一下厨房里的设施后,就果断起火,为陈睿制作起了美食。

“请品尝。”

……

“听说王师傅曾经考过特级厨师?”试吃过后,再次回到客厅里的陈睿朝旁边饮茶的王耀庆漫不经心的问道。

“是的。”王耀庆点头。

“那能跟我说说特级厨师考试的事情吗?”陈睿再次问道。

“关于这点很抱歉,所有参加过特级厨师考试的厨师无论最后是能够通过考试,成为特级厨师,事后都会被要求签署保密契约,任何胆敢透露与特级厨师考试内容相关的人,不仅本人会遭遇不测,还会遭到来自厨师工会的悬赏追杀,直到目标死亡为止。”王耀庆说道。

“这么严苛?”陈睿讶异道。

“确实如此。”王耀庆点头。

“那要怎么才能成为特级厨师?”陈睿再次询问道。

“一般有两种方法,一,通过特级厨师考试。二,独立制作出一道特级料理。”王耀庆道。

“特级料理?这个要怎么认定?”陈睿疑惑道。

“很简单,只要看制作出的料理是否能够发光,吃下去后,是否能对身体有反应?”王耀庆解释道。

“……算了,我们还是来说正事吧。”陈睿沉默了下,转而说道。

“陈老爷请讲。”王耀庆正色道。

“我想请王先生留下,教我一段时间的厨艺。”陈睿说出了自己请人来的真正目的。

“陈老爷要学厨?”王耀庆一脸惊讶的看向了他。

“对。”陈睿点头。

“陈老爷该不会是想要成为特级厨师吧。”联想到刚才的谈话内容,王耀庆几乎是瞬间猜出了陈睿的想法道。

“没错。”陈睿点头。

“陈老爷可曾练过武?”王耀庆再次问道。

“武?”陈睿表现出了自己的诧异,当个厨师跟练不练武有什么关系?

“如果只是做名普通厨师的话,自然不需要有武艺傍身,毕竟对于一般厨师而言,食材还是可以通过金银来弄到的。”

“可要想成为特级厨师,厨师本人就必须会武了,这不仅是为了方便厨师捕猎新鲜的食材,也是为了保证自己的安全。”

“安全?”陈睿越发疑惑了。

“具体的我也不太清楚,反正我的师傅当初是这么告诉我的。”一顿,王耀庆又继续说道:“而且,如果不会武功的话,老爷你也没办法参加特级厨师的考试。”

“因为入门第一关就需要用到武功才能通过。”

“除此之外,厨师工会内记载的很多厨艺秘技也是需要掌握武功才能修炼,所以无论出于哪方面考虑,不会武功是没办法成为一名优秀的厨师的。”王耀庆总结道。

“那倒不急,实在不行,我可以花钱请专门的武者来教我,只要用心学,相信用不了多久就能成功。”陈睿满不在意的回答道。

他一个修仙者会怕这?

笑话。

何况,他也不是没练过。

“既然陈老爷坚持,那好吧,那我就多留几天,指点下陈老爷的手艺。”王耀庆看了看陈睿,又想了想自己的情况,叹息一声同意道。

如果不是真遇上事了的话,就他一个曾经考取过特级厨师的身份,就足以让他成为某些人家里的座上宾了,又哪里有可能会远离家乡,到隔壁的县城里的给一个地方小员外展示厨艺?

真当他王耀庆没有面子的吗?

“那就麻烦王师傅了。”跟着扭头,冲一旁的网管家吩咐道:“管家,去,收拾一间干净的房间出来给王师傅居住。”

“是。”

“事不宜迟,王师傅,你看我们现在就开始如何?”陈睿邀请道。

“陈老爷你还真是个急性子。”王耀庆笑道。

不过既然要赚对方的钱,自然要给予对应的反馈,便也不啰嗦,直接跟着陈睿重新回到了厨房中。

“想要做厨师说简单也简单,只要你敢动手,哪怕没有专人的指导,你也能够轻易上手,但也只能糊弄自己罢了,可想要成为真正的厨师,那就非常将就了。”

“它主要有四门功课,刀,火,料,勺。其中刀是刀工——”说着,王耀庆就走到案板前,抓过一旁的菜单和一个土豆直接在陈睿的面前表演了一手大刀雕花。

“无论各种料理,没有一手好的刀工,都无法让食品变得尽善尽美。”

“其次则是火候,食物的好坏,口感,冷热,都离不开一手好的灶头功夫。”

“再之后则是料,这里其实是指两种东西,一是食材的原件,如果食材不新鲜,是坏的,就算你有再好的手艺,也做不来应有的味道。二是调味料,一道菜的造型可以通过刀功来塑造,生熟可以用火候来控制,可它的酸甜苦辣咸却是需要调味料来定夺。”

“所以一手好的调味功夫是让菜品化腐朽为神奇的关键所在!”

“再之后就是勺,也就是锅,因为它是制作料理的关键,同时也是将厨师的刀工,火候,调味集合在一起的终极手段。因为万般菜品,千种味道,百种造型,最后都躲不开在锅中走上一遭!”

“因此,当你能够熟练的掌握了刀,火,料,锅的精髓后,你就是一名合格的厨师了,至于能否成为特级厨师,那就要看你的运气了。”

“因为有的时候,老天爷不站在你这边的话,你就是准备的再充足,也一样成为不了特级厨师。”

“好了,现在我们说回正题——”

跟着,王耀庆就向陈睿传授起了刀工方面的技巧。