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王小夜将木材小心地放置进去。
点火之后，紧张地注视着火焰，手中拿着铁钳子，时不时地拨弄一下，以确保火势均匀。
随着木材开始炭化，王小夜的脸上露出既期待又有些担忧的神情。
浓烟滚滚中，他呛得咳嗽几声，但依然坚守在旁。
汗水顺着他的脸颊滑落，和着脸上的烟灰，让他看起来有些狼狈……
但眼神始终专注，满心期待着自己第一次制作木炭能够成功。
当窑门再次打开。
老管家和凌川仔细看去，这些木炭颜色不均，有的地方还带着未完全炭化的斑驳痕迹。
用铁钳子轻轻一碰，便能感觉到它的脆弱，轻易就掉下一些碎屑来。
木炭品质比较差，但也能用。
经过王小夜烧制木炭这会功夫，在碳窑旁边的蜂窝煤已经烘干了。
凌川迫不及待的用铁钳子把蜂窝煤放进炭窑，待它微微变红便夹了出来放在火盆里。
蜂窝炭的表面渐渐泛起一丝红晕，就像羞涩的脸庞。
随着时间推移，那红晕逐渐扩散，开始微微发亮，一些细小的火星也开始跳跃起来。
温暖的气息慢慢升腾，弥漫四周。
众人围坐在火盆旁，伸出双手，感受着那渐渐袭来的热度。蜂窝炭持续燃烧着，偶尔发出轻微的“噼啪”声。
“老管家你守着这块蜂窝煤，看能使用多久……”
“好……好的……公子……”老管家双手微微颤抖着，脸上的皱纹因为激动而更加明显。
他的眼睛睁得大大的，闪烁着异样的光芒，嘴唇也不自觉地哆嗦着。
老管家能清晰地感受到这块蜂窝碳散发的热度，简直和自己买的木炭完全不是一个等级！
这块蜂窝不仅耐烧，热度还非常高……
凌川这会把王小夜带走了，前往自己酿酒的那个灶房。
看到灰头土脸的王小夜，凌川也忍不住捧腹大笑。
两人走进灶房就闻到那股酒香悠悠地飘来。
“公子，我可是按独眼大哥的嘱咐，好生伺候着呢……”王小夜指着盖着被子的酒坛，一脸邀功的模样。
“行，一会有赏。”凌川走上前，轻轻拍了拍王小夜的肩膀。
打开酒封，凌川便细看酒坛中的气泡，逐渐减少，变得较为稀疏。
这说明发酵可能逐渐接近尾声。
“小夜，帮我找些东西过来……”
“公子，稍等我一会！”
……
一口巨大的蒸锅装满了发酵好的酒糟，凌川围绕其旁，神色庄重而专注。
他先在灶台里燃起熊熊烈火，火焰舔舐着锅底，热气渐渐升腾而起。
接着，将那长长的竹制导管小心翼翼地连接在蒸锅之上，导管伸向旁边的陶制冷凝器。
随着温度逐渐升高，蒸锅内的酒糟开始翻滚冒泡，蒸汽源源不断地冒出，顺着导管缓缓流动。
蒸汽遇冷渐渐凝结成一滴滴晶莹的酒液，沿着导管末端，开始流入下方的酒坛之中。
凌川目光专注，看着那微微带着热气的酒水，果断地将这开头的部分舍去，此乃“掐头”。
这部分往往含有较多杂质。
凌川不仅时刻关注着蒸馏的进程，还不时调整火势，确保一切顺利进行。
那缓缓流下的酒液，仿佛带着岁月的沉淀。
空气中弥漫着酒糟的香气和淡淡的酒香，整个酒坊都沉浸在这氛围之中……
随着时间推移，酒液持续流淌，到了一定阶段，凌川再次果断出手。
停止收集这最后的部分，此为“去尾”。
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