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楚月璃是个念旧的人。青椒炒肉这道菜，她从小能吃饭的时候就开始吃，吃了二十多年。
一个人在外面打拼的日子，为了饮食健康，她懒得点外卖吃。一直都是自己开火做饭。
然而，平日忙完工作回家，都已经八九点了。为了快速出菜吃上饭。她几乎每天都吃青椒炒肉。
二十一世纪，辣椒分很多种类。比如，杭椒，还有螺丝椒，牛角辣椒，大青椒，甜椒等，品种多得她也数不过来。
不过，楚月璃最爱吃的还是辣度适中的杭椒。要不怎么说她是一个念旧执着的人呢！
当然，这也是楚月璃最拿手的一道菜之一。
今天买的猪后腿肉十分不错。肥肉少，瘦肉多。卖猪肉的大叔倒也是个十分直爽的人。
并没有像楚月璃在现代社会遇到的肉铺老板一样，指着肉切，老板都会把刀斜起来下刀，想方设法多切点肥肉给顾客。真是个无商不奸的时代。
将肥的那部分先倒入锅中，好把油炸出来，留着平日炒菜用。用猪油炒菜后吃了，会比清油有营养一些。
小时候楚月璃听父母说，用猪油炒菜吃了之后，能扛得住饿。若是用清油炒菜或打汤吃后，还不到饭点就饿了。根本就不抵饿。
在城里工作轻松，不用体力。平时也吃惯了橄榄油，菜籽油，葡萄籽油之类的。很少吃猪油。所以楚月璃倒没有感觉到明显的差距。
不过，现在穿到了这里，天天都是体力活。能吃上猪油，当然她也是愿意的。毕竟猪油炒菜，或是烧汤都会香很多。
在二十一世纪，饭店里青椒炒肉这道菜的统一名称都叫青椒肉丝。不过，楚月璃并不喜欢吃肉丝，更不喜欢切肉丝。她觉得瘦肉切成小片就好，切成丝简直不要太麻烦。
因此，她把青椒肉丝这道菜改为青椒炒肉。
瘦肉已经切好，青红椒也一样切好等着下锅。
“二丫头。锅热了，快来下菜。”方青莲歪着头朝门外洗手的楚月璃催促着。
“好，来了来了。”楚月璃一边走，一边不断的甩着手上的水渍。快步回到厨房。
她从砧板上端起盘子里的肥肉，全部倒入锅内。不停用锅铲翻炒。在高温的作用下，肥肉里的油脂很快就炸出来。原先的肥肉也都变成了焦脆的油渣。
楚月璃把油和油渣一起舀起来装进油罐里。这样，以后在炒菜或是打汤的时候，偶尔还可以吃到几颗油炸，也很是不错的。
她在锅里留了一点油当炒菜的底油。把油罐盖上盖子，放入碗柜里。
接下来准备开始炒菜。
先是倒入切好的瘦肉，带有一点水渍的瘦肉和锅里的热油接触那一刹那，瞬间发出滋滋滋的声音。
热油碰到带水滴会炸，这也是大多数不太会做饭的人害怕的一个原因。
楚月璃已经是做饭炒菜的老手了。对于菜下锅的时候微微炸油这等微小事情，毫不在乎。
锅里飞溅起来的油脂倒是把方青莲吓得往后退了几步。
灶孔里的火被刘翠花和方大娘烧得很旺。炒肉的时候，火一定是越旺越好。可以很好的快速锁住瘦肉里面的水分。
翻炒几下之后，楚月璃倒入适量酱油。继续翻炒，保证每一片瘦肉都能沾上酱汁。
紧接着，又舀了一勺五香粉撒进去，撒入盐巴。继续翻炒均匀后，加入切好的辣椒丝继续大火炒。
以往，楚月璃都是全部用青椒切丝炒肉，毕竟红辣椒比青椒价格贵上一倍。她觉得除了配色好看一些之外，并没有什么差别，为了少花那点冤枉钱，很少买红辣椒。
而现在，楚月璃有了自己的专属菜地。红辣椒，想吃多少就摘多少。
不仅可以辣椒自由，各种蔬菜瓜果都可以自给自足。只要季节合适，随时随地，不花一分钱就可以采摘到新鲜蔬菜。从菜地到饭桌，时间不超过半小时。
再也不用吃反季节的大棚蔬菜。想想都是一件美事。
在大城市工作的那些年里，楚月璃总希望有朝一日，能买上一个带大院子的别墅。可以尽情的在属于自己的一亩三分地里种满蔬菜瓜果和各种鲜花。
只不过，她还没来得及实现这个愿望，就无端到了五台村。
能拥有自己的菜地，还没有那些烦人的同事关系以及七大姑八大姨的说教。只需要安心种地，做点小生意赚钱过活。也算得上称心如意。
由于后面加了辣椒丝的原因，楚月璃担心先前扫入的盐巴分量不够显得菜太淡。便又撒了些许盐巴进去。
没多大一会儿功夫，锅里多余的水分全部炒干。瘦肉炒得边缘有些微微带点焦色，青红辣椒丝也变得软软的，辣椒籽也已经炒得开始炸锅了。
楚月璃知道，这道菜已经炒好，是时候起锅了。
看看锅里这道菜的分量，一个盘子装自然是不够的。
所以，楚月璃拿了两个盘子开始装盘。锅里的菜都盛完，最后整整装了两盘。
因为晌午饭有四个人吃，她担心肉少了不够。特地把所有瘦肉都炒了。一来是人多吃起来胃口会大增。二来是因为这里的人在青黄不接的季节里，想吃顿肉比较罕见。
既然是请她们打牙祭，在份量上绝对不能少的。以免她们吃不够，显得自己抠抠搜搜的就不好了。
楚月璃向来是个爽快的人。她很清楚，小小年纪，在这个年代自立门户十分艰难。
三人在给自己帮忙这件事情上，毫不含糊。她自己的格局当然也要大一点。才能站稳脚跟。
“准备开饭咯！大家到屋里去坐吧。”楚月璃特地大声喊了一嗓子。简单的几个字，听得出她今天是打心底的高兴。
这时，张大娘和刘翠花也退了灶膛里的火，提着各自坐椅子板凳跟着楚月璃到了吃饭的房间。
饭堂中央摆了一张八仙桌。人多的时候吃饭正好。平时，楚月璃都是一个人在外面摆个凳子就吃了。并没有在这桌子上吃过饭。
方青莲也紧随其后帮忙端菜。
有人端菜，楚月璃开始拿碗盛饭。
揭开中锅锅盖。热气腾腾的土豆饭香味迎面扑来。
一锅铲下去，舀起来倒扣在饭碗中。露出金黄色的土豆锅巴。连着舀了四碗。
方青莲拿了四双筷子，和楚月璃一人端着两碗饭到了饭堂。
“翠花婶子，看得出你做饭也是一把好手啊。看看这土豆锅巴。火候掌握得真好。”
楚月璃称赞道。