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只要想吃,把特制开关给打开,里面就会有已经做好的臭豆腐掉落下来。
这掉下来的臭豆腐焦脆不糊,细嫩不腻。
初闻确实会有一股淡淡的臭气飘在鼻尖,但细细品味,浓香诱人,
咬下一口,里面包裹的白豆腐新鲜爽口,外面那层皮更是芳香松脆。
两种截然不同的口感混搭在一起,完全足以挑动任何人的味蕾,让人精神振奋,忍不住想要伸出大拇指来一句赞叹。
王木生自然一早就盯上了臭豆腐,但长辈都没动,他更不能提前去动筷子。
虽说农村没那么多规矩,但比较隆重的日子里,饭菜需要每个长辈挨个尝一遍之后,才能轮到晚辈们放开了吃。
这叫礼仪,也叫尊敬长辈,懂得长辈的辛劳,懂得何为感恩。
总之一切尽在不言之中,遵守不遵守的也不是很重要。
一般人家不是很在乎这些,但如果能做到这些,在别人面前起码会被高看一眼。
除了这些,还有特地从外省学来的盐水鸭制作方法。
这盐水鸭是南京的特色菜,绝对的硬菜。
要不说胡兴昌能娶了丁翠枝,是八辈子修来的福分。
她作为女人,干活做饭收拾家务方面,在附近一带是出了名的,而且年轻的时候也是绝对的村花一枝。
这盐水鸭是丁翠枝年轻时候外出打工偷师学来的。
想做好这盐水鸭,和烤鸡差不多,材料很重要。
美食和武术一样,大道相通。
做盐水鸭之前,料得选好,这是重中之重。
首先小葱挽结姜切片,鸭子洗净擦椒盐,料足浸泡两小时,之后闷煮。
汤开后,加水继续闷煮,最后才算大功告成,取出切片。
说起来乍一听觉得还怪简单,但你真要动手去做,里面的细节能写满厚厚几十页。
葱要挑选老的嫩的?怎么挽结?姜片怎么切?
鸭子怎么浸泡更入味?第一次闷煮需要什么火候?加水加多少?第二次闷煮又需要什么火候,这里面全是门道。
没有经验的人哪怕照着足够详细的教程去做,也很难做出原汁原味来。
此时饭桌上摆放的盐水鸭是成品,卖相上看去非常不错,皮白柔嫩、香鲜至极,尝上一口,又香又酥又嫩,这才是正宗盐水鸭应该有的味道。
双竹村人以面为主食,晚饭绝对离不开馒头和粥。
即使现在有钱了,富裕了,依旧有不少人保持着早饭晚饭馍菜汤的搭配。
哪怕来了客人,丰盛的宴席上,依旧要有馒头。
但这次家宴,丁翠枝没有蒸实心馒头,而是做了灌汤小笼包。
小笼包不是双竹村当地特色,也是外地的。
其皮薄透,张嘴咬一口,鲜美的汁水会流入口中,美味无比。
再咬那被汁水浸润的肉团,不肥不腻,入口香美,又给人增添了几分饿意。
除了这些特色菜,其他菜品丝毫不差,光这丰盛的一顿,放在豪华酒店,下不来万把块。
看得出丁翠枝对两个年轻人的事情十分看中,不然不会下这么大功夫,就是过年,也比这家宴规格高不了多少。