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“废话!不吃它们我废这鸟事。”
得到肯定的答复,跑男们全吐了,一个个大口大口吐起了黄胆水。得亏大家伙肚子里空荡荡的,不然全得吐出来。
“蚂蚁蛋也能吃?”陈赤赤有点不信:“给我一个尝尝味儿!”
“猪,你能不能别说了。”哇的一声,跑男们又吐了,流翔遥明孙羊三名运动员也受不了的蹲在了地上。
“当然能吃。”吴利分外鄙夷的白了眼这群牲口,“蚂蚁是自古相传的良药,蚂蚁蛋的价值更是堪比人参。”
“在古时苗家,只有得知最尊贵的客人来访,才会提前准备这种不可多得的珍馐。知道老鳖蛋和鸽蛋么?蚂蚁蛋的档次还在他们之上,远超外国佬推崇的鱼子酱,那玩意论药用价值差远了。”
吴利鄙视完老外,将最后一颗蚂蚁蛋收好,又把蚂蚁窝扒拉扒拉,将里面一拿长的蚁后抓了出来,轻拿轻放的放到盆中。
“你抓它干什么?”
“白痴,这才是真正的宝贝,万金不换的神物,要是我没猜错,这些大蚂蚁应该都是变异的竹蚁,有这只蚁后在,赶明让老管家在这弄个带蜂窝眼的玻璃箱把它养进去,以后要多少蚂蚁蛋不行?
跑男们全直眼了,连窝端不算,还抓了人家的蚁后产蛋,你得损到什么地步啊?
陈赤赤这个只要是吃的就敢往嘴里塞,吃过生牛肉,啃过活章鱼的猪头,咕咚咕咚咽了两大口唾沫,鼓足勇气下了手,用竹叶刮了七八粒蚂蚁蛋放进嘴里,眯着眼睛嚼了起来。
“怎么样?”
“有点酸,还有股竹叶的清香,感觉像在吃鱼子酱。”陈赤赤一边说一边再次下手,又弄了十几颗塞进嘴里。
鱼子酱在西餐中向来有黑色黄金之称,西餐厅出售时都是当面拿天秤称,可丁可卯的论克卖,贵的要死。
鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分,分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成,红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。
目前,全世界有超过20种鲟鱼,只有产自北极熊以南及伊狼以北的里海海域中的beluga、asetra、sevruga三种鲟鱼的卵才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。
品级最高的beluga一年产量不到100尾,只有超过60岁以上成熟beluga鱼所产的卵才有资格制作beluga鱼子酱:其次是超过40岁以上的asetra鱼所产的卵制作的asetra鱼子酱:然后才是超过20岁以上的sevruga鱼所产的卵制成的sevruga鱼子酱。
上等的beluga鱼子酱30克的价钱是1200元rmb。
品级越高,鱼子酱里的鱼脂含量相对递增,含盐量则相对递减:即尔,口感更黏稠,风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱,颗粒越是肥硕饱满圆润,色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光。
鱼子酱绝对不能接触金属器皿,那样会严重破坏鱼子酱的香气,一般食用时多以水晶盘配贝壳匙。
吴利收拾蚂蚁蛋时用竹叶也是如此。
跑男们看陈赤赤吃的那么开心也有了冲动,一人拿片竹叶,将信将疑弄了一粒放到嘴里,轻轻一咬,一股前所示有的清香仿佛亥弹爆炸样碎裂开来,整个人都轻了三分。
“别抢,小心些,要弄碎了。”
“我靠,谁让你们用手的。”
“给我留一些。”
吴利发现情况不好,护住洗脸盆拨腿就跑,“你们偿两口就完了,哪能猪八戒吞人参果,这不是祸害东西吗?”
鸽蛋被誉为动物人参,据九州医学科学院卫生研究所资料表明,鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素,是高蛋白低脂肪的珍品。
鸽蛋能增强人体的免疫和造血功能,对手术后的伤口愈合,产妇产后的恢复和调理,儿童的发育成长更具功效,是老少皆宜的药膳。
这些变异的竹蚁蛋药用价值肯定远超鸽蛋,而且味道中天然带有竹子的清香,怎么能让这帮鸟人全给生吞了。
现在市面上家养的鸽蛋大约五块钱一枚,他弄到的这些蚂蚁蛋翻一倍都不为过,要是按鱼子酱的价格走,更是堪比同体积的黄金,就他们刚才吃的全得过万。
吴利到不是心疼这些钱,而是不愿意浪费这些好东西。对一位顶级厨师来讲,弄到这样的顶级食材不做顿好吃的,那是天打雷劈的事情。
“别抢了,待会儿给你们露手绝技。”
本来录跑男散场就晚,加上开车回来又挖了两个小时蚂蚁窝,翻开手机瞅瞅,都到了下半夜一点。
吴利进到厨房没含糊,直接打了两个鸡蛋,去掉蛋黄不用,向蛋清滴了两滴白醋,运筷如飞开使搅拌,其间徐徐散入少量淀粉。
完后将带回来的蚂蚁蛋平铺在竹叶上,以筷为引,将搅好的外衣淋到上面。烈火烹油,待油烧好之后,把竹叶连成串的迅速穿过,如同一条条小船在锅中穿行。
这是非常考验手艺的一项技术,过油慢了,蛋就炸了,过油快了,又达不到效果,微妙全系一心。
吴利左右手各持一双竹筷,每片竹叶下油的时间都只有一瞬,炸完的蚂蚁蛋色渍金黄透亮,仿佛一颗颗珍珠摆在盘中,甚至连竹叶的青色都没退去。
“偿偿吧,这种好东西一辈子也就吃那么几回,我的手艺配上这种顶级食材,没有一百万都别想张嘴。”
“不会吧?”跑男们惊讶死了,就连赶过来的阳幂她们也是吃惊不已。就这么小小的一盘蚂蚁蛋便能卖上上百万,不是做梦吧?
迅速过油的蚂蚁蛋外表酥脆里面清香,一点也没破坏原先的鲜味,反而越发浓郁了三分。可是要说这样一盘蛋就得上百万,那也太邪呼了。
“有什么好奇怪的,野生食材本来就贵,何况是这种变异的竹蚁蛋,兴许全世界就这么一份,物以稀为贵知道不?苹果不值钱,二十斤一个就能卖上天价。能换钱的东西太多太多了,只要是野生的,比如说蘑菇,再比如说松子,像什么野蜂蜜野大蒜的都能卖钱。”
吴利说着说着自己也笑了,“刚来钱州的时候我也傻,竟然去工地搬砖。往深山里一钻,随便找点什么不是钱。”
“等等。”陈赤赤咬着一片竹叶抬起了头,“你刚才说野蜂蜜也能换钱?”
“那是当然,康麻子知道不,清朝有名的皇帝。当年为了吃野蜂蜜做的蜜汁熊掌,专门派军队进入长白山,上万人找了整整一个月,就为他吃一顿饭。”
“靠特码,我刚刚没事翻手机,说金山寺后面有个巨大到罕见的野蜂窝,正呼吁游客注意安全。”
吴利的眼睛瞪圆了,“那还等什么,蜂蛹的价值一点也不比蚂蚁蛋低。在哪呢,天一放亮咱们就去。”
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