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钱掌柜把账本拿来的时候,赵势和杨熙已经达成了合作的协议。不过赵势还是让杨熙看一遍账本，直观感受一下酒楼的盈利空间，加深一下他合作的信心。在杨熙看账本的时候，赵势和钱掌柜说了与杨熙合作酒楼的事情。
等杨熙看完账本，赵势对着他们两个人说：“杨兄，后面开设的酒楼我会让钱掌柜接手，等以后你们熟悉熟悉。有关酒楼的管理我有些想法，如果你有时间，我们最近一起对酒楼进行一个改进，我这几天先写出一个章程，完成后给你看看，你再修改，然后我们在酒楼实验一下效果。如果可以的话，我想将来的每一个酒楼的掌柜和厨师长都要经过酒楼的培训才能上任。”
杨熙说：“那就麻烦赵兄了，等到章程写好，你派人通知我，我随叫随到。”
商量好酒楼合作的大致的规程，杨熙就告辞回去准备资金、人脉以及第一批的掌柜人选。赵势让钱掌柜物色酒楼的新的掌柜，然后大量招聘新的厨师，用现在的厨师以师带徒的方式，务必以最快的时间培养出至少二十个忠心的厨师长。
赵势对钱掌柜说：“等酒店管理章程制定好，你一定要先仔细研读。因为是共同管理，我想你要坐稳大掌柜的位置，我们不占杨熙杨兄的便宜，但是也不能让人家给坑了”。
钱掌柜应诺到：“一定不会辜负少爷的嘱托”。
赵势本来想着要在府城待几天，和府学的同学交流一下感情，扩展一下人脉。现在看来没有机会了，毕竟现在鸡精和酒水的生产量还是很低的，产量也只够自己这一家酒楼所用。自己还要赶紧回去安排张伯扩大生产的事项。第二天一早赵势带着小白就往县城赶去。到家的时候，张伯不在家里，说是下乡处理佃户的事情去了。
赵势进了门，准备到内堂拜见母亲赵刘氏。赵刘氏还没起来，赵势就直接到她房里，准备和她说开设酒楼的事情，毕竟总共两万两银子，相当于前世的一千两百万左右的资金，对现在的家里来说也将近是自己家的全部资金了。
赵势进到屋里，看到母亲刚起床，头发未梳理披在肩上，只穿了白色的小衣，还能看到硕大的形状，比前世的小网站上的模特美女还诱惑。赵势看了一眼赶紧移开目光，心里默念：这是自己母亲，虽然灵魂不是她儿子，身体可是她儿子。赶紧断开绮念。赵刘氏她听到有人进来的声音，回头看到赵势回来了，很是开心，惊讶的说，“势儿，你不是说要过两天才回来吗？”
赵势回道，“本来打算过几天回来的，刚好碰到了一个大事，这不赶回来和母亲禀报。”
“什么事啊，还要你急急忙忙的专门跑回来一趟。”赵刘氏边穿衣服边问道。
赵势将和同学杨熙合作开设酒楼的事情说了一遍，并将杨熙的商行的情况说了一下。赵势说：“两万两银子差不多是家里现有的全部家当，我昨天自作主张的答应了合作，怕母亲担心，所以一大早就回来和母亲说明情况”。
听过赵势说的事情，赵刘氏还是有些担心。两万两银子毕竟是家里的全部资金。赵势又对母亲赵刘氏说：“自从酒楼改进后，现在酒楼一个月能盈利四百两银子左右，就是一个下金蛋的老母鸡。我本来是计划自己一个一个州府的开设下去，今年将附近的几个州府都开设一座酒楼。但是一来比较耗时，二来树大招风，我们家没有这么大的人脉。刚好这次杨熙过来找我合作，我就顺势答应合作了。有杨熙的人脉在前挡着，这个生意肯定不会亏本，后面就坐等收钱了。就是一次拿出这么多的资金，我怕母亲不理解，所以回来和母亲解释解释。”
赵刘氏听后说，“这个杨熙的商行是否靠谱，杨熙能否当家作主。”
赵势回道，“母亲这是老道持家之言，我向钱掌柜问过了，杨氏商行是一家信誉很好的商行，杨熙是杨氏商行的少爷，能为商行做主。母亲只管放心就是。”
赵刘氏想了一会点头同意了说，“你觉得行就好，就算亏了也不怕，就当没有这些钱了，我们家还有些田产，还不至于让我们娘俩露宿街头。”
张伯回来后，赵势又将开设酒楼的事情和他说了一遍。张伯考虑了一番，又给赵势参谋了一遍，也发现没什么风险。只要求签订协议的时候，他和钱掌柜给掌掌眼，别在协议上有什么漏洞。然后赵势和他商量着有关增加鸡精、酒水的生产产量的事情。赵势准备建立两个工坊以应对后续大量需求的时候，还有同时开设一家榨油的工坊。仅靠厨房里用猪油炼油的量太少，不足以完成大量的炒菜，成本也太高，而且有些菜品用菜籽油炒出来的才好吃。
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