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第442章 天螺海星【3 / 3】

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古争微微一笑,不再去看老周的他,开始挑选糯米和大米。

古争不打算跟老周做一样的凉虾,他心有道,他知道怎么做出来的凉虾才更美味。

食材的好坏优劣一目了然,古争的手速很快,片刻间已经他心不合格的米粒给挑了出去。

将挑出的糯米和大米,按照一定的例混合,古争知道这一点他跟老周用的例不同,而例的不同,则会直接影响凉虾的口感。

米要先经过浸泡,传统的浸泡所用的时间较长,但老周也有修为,虽然不高可也四层期,在使用了内劲的情况下,他和古争都没用多长时间,便将两种米‘浸泡’到了合适的程度。

凉棚虽有制作凉虾的工具,但只有一套,老周先一步去磨米浆,而古争则是分出了一些糯米,用锅将其熬成‘米乳’,放在了一旁备用。

老周的米已经磨好,古争将石磨清洗了一遍,然后将例适的糯米和大米研磨成浆。

锅加水烧开,古争又将米浆慢慢淋入,控水决在盖着锅盖的锅内,将米浆和水彻底的均匀化。在这一过程,古争将那些能够影响口感的微量物,用勺子舀出弃掉。

熬制过的米粉,注入清石灰水,然后再改用微火来煮,在这一过程,古争控火诀和控木诀也开始发威。控木诀提升植物类食材的口感,火候又是那么的恰到好处,米糊所具备的香味超越常理!但是,古争为了不影响老周,他将香味物质锁在了一些蒸汽里,再让这部分蒸汽在锅团团打转,但是飞不出去。

“为什么你煮的米糊一点香味都没有?”

锅子倒是有两个,同样在煮米糊的老周,好的看着古争。

“以内劲将香气聚拢,怕影响到你,没有逼出来罢了。”古争实话实说。

“香气为无形,你用内劲能做到这种地步?如果真的是这样,你把它们逼出来,我不怕你影响我!”

老周在制作凉虾的过程,同样也使用了内劲,古争所说的话,让他觉得不可思议。

“好吧!”

既然老周不在乎,古争也无所谓,当即便将控水决放开,浓郁的米香味顿时从锅飘出,将老周锅内的香气完全压制!

凉虾是雾风岛的招牌小吃,制作凉虾所用的糯米和大米,本身是品质难得的普通级别食材,这样的食材再经过古争的手熬制成米糊,其所爆发出的香味,连古争都觉得,这已经是仅次于仙米的米香了。

“好香啊!”

即便是不愿意称赞,可姜安的心仍旧是不由自主的感叹。

“厉害!”

老周的脸绷得很紧,但仍旧是对古争伸出了大拇指。

古争只是笑了笑,然后在老周瞪大的眼睛,将一些粉末倒入了锅内。

“你、”

老周实在是不知道说什么了,古争刚才倒入锅内的粉末并不算违规,毕竟那些粉末全都是由辅料研磨而成。

老周做的凉虾,有各种各样的坚果碎,这些坚果碎的存在,在给凉虾提供了别样口感的同时,也提供了油脂的香味。

将坚果碎研磨成粉倒入米糊之,这种做法老周的师傅不是没有尝试过,但最终的效果并不理想。

坚果粉已经没有了炒货所特有的口感,也因为做粉要除油的缘故,它的香味也因此失色不少。更为重要的是,凉虾本是白白胖胖的才引人食欲,而坚果粉混入迷糊,则会让凉虾失去原本的纯白。

在众人的莫名其妙,古争装模作样的两手贴着锅子,闭眼皱眉如同是在用内劲烹饪一般。但在别人视线无法企及的锅里面,米糊在快速的转动,将原本古争倒进去的坚果粉,均匀的包在了里面。

片刻后,古争将锅子从火端起,他的米糊已经熬成。

一旁的盆已经放入了冷开水,古争将米糊慢慢加入漏勺,施展了老早之前他已经得到,但却几乎没有用过的仙术‘女娲造人’。

“这……”

“这怎么可能!”

“这是什么手段!”

周围的人终是忍不住震撼,一个个大呼小叫了起来,连老周也没能例外。

凉虾凉虾,只是看起来头大尾小,多少具备了一点虾的雏形罢了,如果不是怕影响食欲,起名叫‘凉蝌蚪’,反倒会更加的贴切一点。

但是,古争做出的凉虾,却是像极了真正的虾子!

白白胖胖的虾子,有着清晰的虾头、虾身和虾尾,如果不是古争不想太过吓人,胡须、眼珠这些小细节都不说了,他甚至可以让做出来的凉虾会游!并且,原本被古争放入锅的坚果粉,如今一点影子都看不到了!但是众人毫不怀疑,坚果粉已经均匀的包在了,外表仍旧是一片纯白的凉虾之。

“你!”

震惊过后,姜安和谢英看着古争,都是一副想说话,但又说不出来的样子。

“我怎么了?难道你们要说我作弊?美味本来要色香味俱全,我只不过是把凉虾做的更形象些罢了。”古争淡淡道。