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其选料精良、调料独到、汤精肉烂、味美汤鲜、色鲜气香，口味浓重。
材料以牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉为主，还会佐以几道素菜。
而除了清真八大碗之外，流传比较广的还有满族八大碗。
以及沧州八大碗、常山八大碗、中原八大碗······
可以说每个地区都有他们特有的八大碗，甚至还分细碗和粗碗，也就是做工精细与否的简称了。
何雨柱做的这个，其实哪个地方的都不算是，但又哪个地方的都算。
因为他并没有做一个地方的完整体系，而是许多地方都有。
这倒不是他做不全一个类型，而是食材不允许。
可恰恰正是这种混搭，才更充分的展现出何雨柱的厨艺之精湛，底蕴之深厚。
他最擅长的是川菜不假，但实则八大菜系，乃至于少见的地方菜系，他也都会。
这也是为什么一开始，易云不愿意跟他去争的原因。
比起综合素质，何雨柱比他要更适合也更有资格担任主厨。
而评委的反应，也是对他厨艺的一个充分的肯定。
明明已经吃了很多，可面对这些菜肴，他们还是吃的津津有味。
回碗儿的倒是没有，毕竟这八碗的分量，已经相当充实了。
何雨柱给这八碗菜加的分量，可是相当的实在，生怕他们饿着。
“评委，我做好了。”
二十分钟后，易云举起了手。
而评委们也才刚刚把那八大碗吃完而已。
看着二楼评委席上，已然腹部隆起的众评委，何雨柱笑了。
这是他的计策，很简单，很直白。
就是让评委尽可能的多吃，他们吃的越饱，之后对食物的需求就越低。
他尝过易云做的蛋炒饭，也看过他的做法。
明明看起来很简单，却无法原原本本的复制过来。
他做菜尚且有几道作料是自己配的，别人偷不了师。可易云做菜的时候，他可是看的清清楚楚，就是最普通的食材。
可恰恰正是这些普普通通的东西，却给了他莫大的压力。
就是因为这做法过于简单，对他来说，却是最难的。