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别看黄派川菜子弟众多，实际上能够单独拎出来坐镇一方的几乎没有。
总体质量很低，大多数人专业实力和水平勉强算合格。
拥有国家高级烹调技师资格的，全都是他们董事会的人，下面年轻的一个没有。
初级烹调技师数量也不多，就那么十来个人。
剩下的全都是中高级技能水平，也就是三四级职业等级，说是虾兵蟹将都不为过。
门派下面全都是这种等级的弟子，不怪外面之前都一致认为，等黄师傅走了以后，黄派川菜也会随之成为过去式。
也不怪蓝派川菜平时那么嚣张，从来都看不起他们黄派川菜。
而且史派川菜能够崛起，成为川菜派系里后发先至的存在，跟他们黄派落寞也有很大关系。
一群能力不行，却挂着黄派川菜头衔自命清高的人，怎么可能成事？
所以抛开最基本的安全卫生问题后，必须马上解决的自然是这些人的水平。
更不要说为了能找到工作，几乎所有人都乖乖顺应现在川菜已经扭曲的发展局势。
放弃了原来学艺时的本事，转而去学习如何多放辣、多放花椒的川菜。
杨振兴他们开的是传统川菜饭店，制作销售的是包含所有味型的、真正意义上的川菜。
所以必须要彻底纠正他们走歪的路子，全部回炉重造，有针对性的分别教导不同味型川菜的制作。
这是一个难度很大的长期工程。
只要在董事会得到一致通过，就等于得到其他师兄们的支持。
他们可都是下面厨师的师父甚至是师爷，说话要比杨振兴管用。
别看杨振兴是嫡系传人，实际上根本指挥不动多少人，没有几个人真的买账。
没有其他师兄配合，把这件事丢给他们去做，杨振兴自己绝对做不成。
至于最后一点要求，自然是菜单和价位的确定。
川菜常见的就有几百道菜，不可能把所有菜全都放在菜单上。
该放哪道菜，就成了一件不简单的事情。
外面其他饭店，现在最受欢迎的菜要不要放在上面？
如果放在上面，别人会不会诋毁他们挂羊肉卖狗肉，说开的是传统川菜饭店，实际上一看菜单，跟其他饭店没有什么两样。
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