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实际情况证明了瓜蒂耶罗是正确的。
意呆利菜经过精心包装，逐渐成为时尚潮流，和法餐一道，变成了世界上数一数二的高级菜。
单单从这一点，杨振兴就学习到了许多东西。
不管是瓜蒂耶罗的观点，还是他的一些思路，都给杨振兴带来了值得参考的价值。
当然，只是凭这些，对方还担不起‘意呆利菜当代教父’的头衔。
之前有提到过，瓜蒂耶罗把所有米其林星星全部退还时，说自己‘想要做其他事情’。
这里面的‘其他事情’，的确有很多。
他首先开办了基金会，用于推广意呆利艺术，算是其爱国心的一种表现。
在烹坛方面，组织成立了国际厨师组织euro-toques，翻译过来就是‘欧罗巴白厨帽协会。’（toques在西语中翻译为无沿女帽）
这是一个由数千位专业主厨组成的协会团体，在欧罗巴各个国家，都设立有分部。
这个协会不止局限于厨师指导、管理方面的事务。
它还推动了地方小农经济，决议会员要采用一定份额的、由当地小农生产的优质原材，带动地方经济发展，形成完整产业链，帮助更多的人。
另外还在健康营养学、烹饪艺术文化、儿童餐烹饪等诸多项目上都有涉及。
在欧罗巴大陆，这个协会已经是可以比肩‘米其林厨师’、‘法兰西餐饮烹饪学院’等知名团体和组织的存在。
有非常高的威望和权威度。
与此同时，还在帕尔马成立了厨师学校，每年都向全世界接收对意呆利菜充满热爱的学生。
成立厨师学校，一方面的目的，是为了更好的在全世界推广意呆利菜。
毕竟再多意呆利厨师，到其他国家开餐厅。
都远不如让那个国家的人，去学习意呆利菜，学成后回老家创业。
这一点跟伟人提出的‘星星之火，可以燎原’，在思路上十分相似。
培养了一个中国籍或者其他国籍的外国意式厨师，接下来这些人会培养出更多本国的意式厨师。
虽然跟青训一样，想要取得效果，需要很漫长的时间。
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