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秋天收获的季节快过去了，这个时候大家都在忙活着，做好入冬的准备，周依依家人空间里还有不少的煤炭和柴火，不过现在也还是随着大家一起进到森林里捡拾枯枝断叶带回家当柴火。
生怕再出现上次那种有人上门敲门的情况，这次的柴火整整堆满了，完完全全足够四间房子烧上一整个冬天。接着下就是囤好蔬菜之类的东西了，这里的冬天很长，而且冬天的时候外面大雪纷飞。
秋天粮食收获之后许多人家都种了不少的大白菜，现在刚好成熟了，随着定居这里的人渐渐变多起来，几乎每家每户都建起了高高的围墙，保护自己家的隐私，还有每家每户开荒的地，都去山上砍了竹子或者木棍用来做篱笆围了起来。
好在这里土地宽阔，地广人稀，大家住得也比较远，开荒几乎都是围着自己家院子周围的地。
因为这里石头、砖头还有水泥等建筑材料比较难找到，不少人家建的都是木屋，因为这里背靠着森林，木头作为建筑材料是最方便的，不过院子的围墙几乎都是用泥巴石头围成的，也不知道下雨天的时候安不安全。
周依依家里收了不少的蔬菜，他们家在半山腰四周没有邻居，开辟出了不少荒地，加上周爸周妈热衷种地，所以种了不少的蔬菜。
还好周依依有空间，不然这么多的蔬菜真不知道该怎么保存。
为了保证冬天的蛋白质肉类，不少人开始去森林里打猎，当然也有些人不敢去森林里冒险，就去了附近的小河去捕鱼，总之想尽一切办法在冬天到来之前，囤好足够的食物。
周依依一家也没闲着，这个时候地里基本都是空着了，不管种什么等到冬天大雪一盖，基本都是冻死的。
一家人也和其他居民一样，开始频繁进到森林里打猎，为冬天囤积肉类了，虽然空间里的肉类并不缺，包括鱼类、海鲜都还有一大堆，不过现在大家闲着也是闲着，冬天又还没到，还不如进森林里打猎呢。
说不定还能继续抓到些野鸡野兔之类的呢。
果不其然，这次进森林里找抓到了两只野猪仔，刚好用笼子装起来等到回家后在院子里搭个猪圈，养起来，家里的动物越来越多了，现在那些鸭子也长大了不少，等到冬天的时候就可以杀了，周依依心心念念的啤酒干锅鸭不远了。
这次的收获不仅有小猪仔，还有两头鹿，上次猎到的鹿肉，大家都觉得吃起来不错，这次刚好又猎到了两头，够他们一家人吃上整个冬天了，鹿肉还是用来烤着吃，味道最好。
林厂上的家家户户不是进森林打猎，就是下河里捕鱼，留在家里的妇女也没闲着，把菜地里的青菜焯水后，晒干，做成干菜，晒干后的青菜有着独特的风味，煮的时候，提前一天用热水泡开就行，这样就算在冬天也能吃上青菜。
今年秋天还收获了不少黄豆，到时可以用来发豆芽，发出来的豆芽可以凉拌，也可以用来煮汤，在冬天里可是一道难得的新鲜蔬菜。
打猎一段时间后，空间里，家里都堆满了足够的肉类了，周依依一家人开始准备动物们的过冬粮食了，家里鸡鸭可以吃米饭拌着米糠就行，但是还有不少要吃草的动物呢，兔子、羊，这些都要囤上足够的粮草才行。
空间里虽然还有不少的玉米叶子，但是照他们家兔子的繁殖能力，估计是不够吃的，还是多囤上一些草吧。
于是一家人又割草割了大概一个星期，直到空间里囤满了足够兔子、小羊过冬的草料才行。
早上起来，外面还是一片雾蒙蒙的，能见度很低，周爸周妈早早就起床在院子里锻炼了，也不管外面雾气有多大。
现在在这山林里，外面顶多就是雾气、水汽，不会像以前在城市那样，灰蒙蒙的全是雾霾。
不仅没有雾霾，这里的空气还十分清新，在夏季的夜晚，还能看见整个天空都布满了星星，一闪一闪十分耀眼。
最近一次的集市，周依依一家换了些酒曲，周依依也不知道那户人家怎么保存的这些东西，不过今年在森林里摘了许多可以酿酒的野果子，金樱子、山茱萸、刺梨、拐枣等等。
空间里的粮食酒确实不够了，不过周爸周妈以前在村上就跟隔壁家的婶婶学过酿酒，不过因为一直没有酒曲，现在好不容易换到了酒曲，家里的粮食酒够多，可以自己动手酿些高度粮食酒，用来泡那些野果子，这样今年过年就不止有葡萄酒喝了。
酿酒的步骤其实并不难，首先就是要准备好粮食，大米、高粱、玉米、糯米都可以，接着就是把粮食清洗干净，放到冷水里浸泡一天一夜。
将浸泡后的粮食放入蒸笼，开始蒸粮食，观察水蒸气，等上汽后继续蒸半个小时。
接着就是把整好的粮食拿出来，晾凉，然后根据比例加入酒曲，搅拌均匀。然后放进一个大缸里面等待发酵，发酵的时候要注意温度的控制，保持在28c至38c之间。过低细菌不活跃，过高也不利于细菌生长。
接下来就是等待发酵了，大米类软质粮食7天左右即可；高梁类20天左右。时间长一点也没有关系。
等到发酵好了，就拿出来，通过蒸馏获取到米酒，家里之前有专门的蒸馏米酒的工具，也被收在周依依的空间里。
小时候家里一酿酒，大家就喜欢凑那一天洗头，因为蒸馏米酒需要一直加冷水在上方冷却，等到上面的水变热了，就舀出来，拿去洗头洗澡，再换上凉水。
所以家里酿酒的时候，经常隔壁家的姑姑、婶婶都跑来打水洗头。
因为这次摘了不少泡酒的野果子，所以周爸周妈打算多酿些酒，反正这些就可以保存在空间里，可以喝上好长时间。