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早晨用铲子从烧柴禾的锅底，铲了灰，用纸包起来。让他爸去店里帮几天忙。
去菜市场定点的商家买了100斤猪大肠，父子俩在店里清洗，用面粉、盐、香醋内外反复揉搓，将白油撕扯掉，清洗干净，然后加料酒用焯水，捞出备用。
炒出糖色加开水，盛出备用。重新加油加豆瓣酱，黄豆酱，炒出红油，加葱姜蒜，加花椒，大茴，小茴，丁香，桂皮，草果，肉蔻等香料，炒出香味，加开水，煮沸，捞出配料香料，把糖色水倒水锅里，加入大肠。另把各香料加入纱包，放至锅里，加葱结，加盐，胡椒粉，料酒等，大火烧开，小火卤制。
齐有亮说：“知味，你买那么多猪大肠，没买别的菜，专卖大肠？你老板家里有事，让你打理饭店，你可得对得起人家的信任。”
“你说对了，就专卖大肠，爸，把大盆再清洗一遍，趁着齐父洗盆，他放了秘制配方。”
关火后，两人收拾桌子，焖至11点多，开始上人了。齐知味让他爸把口罩戴上，爷俩把大肠捞出，色泽光亮，满屋飘香，是让人不自觉的流口水的香，是让人忘记以前美食，直激舌蕾的香，是让人瞬间头脑空白急于搜寻美味来源的香，是可以提高人嗅觉灵敏性的香。
本来客人想点菜，看到大盆里的肥肠，用刚擦过口水的手指指：“老板，要这个。”
齐知味负责盛，齐父负责端，香气四溢，到后来，客人各自拿着盘子自觉排队，伸着头向前张望。
齐有亮去洗手回来：“知味，我可知道为啥你让我戴口罩了，不戴，我口水都要流盆里。”
排队的人群，越来越长，还有因为插队吵架的，在店里吃的客人，无不发发自内心的说：“好吃，真好吃。。。”
齐知味让齐有亮到外面维持秩序，给他说：“最多再排二十人，没货了。”
齐父到外面一宣布，有的人惋惜的走了，有的人吵吵起来：“不会多做点？害我排那么长的队。直至卖完。”
齐知味说：“感谢大家的光顾垂爱，为了保证质量，保证大家都能买到，明天卖到下午两点，每人限购半斤。”
便民和惠民的老板，一开始看到利民饭店围着那么多人，以为又出丑了，正等着看笑话呢，后来看到，都是为了买熟食，气的胸闷不已。
他俩站在门口闻到了肥肠味，这种味，是他们活那么大年龄没有闻过的味道，不是碍于身份，自己都想去买。
人群散后，齐有亮生气地说：“我还没吃着呢。”
“爸，我提前给你留出来一小碗了。”说着从后厨端过来。
齐有亮等不及拿筷子，手抓着就往嘴里送：“好吃，真嫩，真香。。。这还有两袋子呢，给我吃。。。”
“这一小碗你回家给妈妈弟弟尝尝，另一小碗，我还有用。”
晚上齐知味提着肥肠来找齐峰，刚一打开，齐峰就魂不守舍，眼睛直往肥肠看，显得不礼貌，咽了口水说：“咱们出去说。”
齐知味把利民饭店发生的事，说了一遍。齐峰气的直骂娘。
“我今天找你呢，是想让陈满满帮忙。至于有什么要求尽管提。”
“别说了，这事办。满满的为人你不了解，前几天还给我说对不起王哥家人。事成后喝场酒。”