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到十月份, 春妮新开的两样生意完全稳定了下来。
胡辣汤白天最高卖到三百碗左右，晚上断断续续，有时居然也能卖一两百碗, 这是春妮和夏风萍三个人都没想到的。
现在三人的分工也逐日明确。
一般是李德三值夜班, 春妮和夏风萍两个姑娘做白班。白班不忙，或是遇到学校放假, 就由夏风萍负责售卖洗碗，春妮只负责做食物。有夏风萍顶上, 春妮可以在晚上替换一次李德三, 在换班前顺便将白天的馒头都做了, 这样她也会有一个白天的休息时间。
但夏风萍白天事也多，有时晚上还要帮学校印教材, 这个小食摊子的经营主力还是落在春妮肩上。
海城因为地处东南，即使这会儿深秋将近, 春妮在小棚子里守一个晚上，也不会感觉很冷。
相对白天班，值晚班不需要随时守在摊子前边, 有人来买，在外头招呼一声就是。更熟一些的客人, 自己乘汤, 自己付钱。春妮名声在这，没人敢赖她这仨瓜俩枣。
李德三在棚子靠里的地方搭了个简单的床铺，春妮晚上值班也在这休息。她有时候睡不着, 着意观察那些半夜三更来买胡辣汤的人，两三个晚上下来，心里就有了数。
原本江浦码头上下货都尽量集中在白天，即使有船半夜靠港, 一般也会等到早上再下货，但两种情况除外。
一种自然是卸完货就要走的急活，这种船主急着离开，出的价较白天也略多。另一种，则是专门趁夜走私货物的走私贩。
据春妮的观察，这些走私贩们走私的货物很多，洋烟，洋酒，奶粉，丝袜，洋铁皮……现在倭国人封锁整条水路，正常途径的货物很难进关。海城又是远东最大的关口城市，只要东西能运进来，不愁没有销量。因此那些走私的东西，只有想不出来的，没有走私不了的。
而这些走私的货物中，其中神秘的绝对是烟土。
以前政府禁烟，大家反而不太敢在这种大码头搞事。倭国人不管这些，但因为什么货物都进不来，他们又不想担上贩卖毒|品的名声，烟土也被拦在外边，还是
得用以前的旧办法偷运。其实都是半公开的秘密，守在码头的倭国人收取了商人们的好处，乐得睁只眼闭只眼。
后边再熟悉些，那些负责搬运的力夫们透了些实底。告诉春妮说，洋烟洋酒趁夜搬取就是，烟土却一般用油布包起来，拴在轮船的尾端进港。烟土贩子们一般守在岸边用勾子将箱子勾起来，甚至还要下水检查遗漏情况。
他们的工作需要沾水，也特别喜欢在干完活后来春妮的摊子上喝上一碗暖和的汤水。
春妮：“……”
晚上光顾的客人中，除了以上两种，剩下的就是在附近地下赌档里通宵开赌的赌徒们和流莺。这些聚赌的人有一些是白天在码头干活的力夫和短暂停靠的水手，其中大部分是单身汉，被人引诱两句就落了縠。还有的是流莺联合赌档做局，将嫖客拉进赌局，自己从中取利。
这些苦力们白天赚的钱，不用出码头，到晚上就输了个精光。
春妮值晚班的那几天中，看过的人间悲欢都够写好几本书出来。
趁着天不太冷，她还将夏生拉过来，让他看看那些人的下场，时刻教育他什么能做，什么不能做，自觉自己这个姐姐做得实在太到位了。
至于为什么赌客们喜欢到她这来喝汤，春妮知道后无语了半天。
因为她的汤叫胡辣汤，赌客们不知什么时候传言说，这是“胡啦汤”，喝了这汤有个好彩头，一定会旗开得胜云云。
春妮：“……”除了人间悲欢，这里的人间奇葩也是真的多。
不过春妮的汤卖得好，也是因为这附近因为战争被严重毁损过，环境又太乱。除了她，没人敢在半夜三更还做生意。
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