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王安看着来来往往的人流，有几个小姑娘想来买点麻辣烫吃，可是看到这锅麻辣烫，转身又走开了。王安默默的看着，什么话也没说。不大的功夫，赵胖子就连跑在颠儿的，拿着一塑料袋的调料跑了回来。擦了擦汗说：“安哥，你要的浓汤宝真的没有。超市的导购真不专业，竟然说不知道是什么东西，都没听说过。靠！咱们家这边的超市就是不成啊！”
王安呵呵一笑：“没有就没有吧！东西都买齐了吗？”赵胖子点头道：“你要的除了浓汤宝没有，剩下的都齐备了。”王安点点头，开始翻腾了起来。
从袋子里面拿出鸡精。看了看，然后打开袋子倒下去。边倒边说：“正宗的s省麻辣烫的底汤，根本就不是水，而是用鸡骨头和牛棒骨熬出来的。在最早的时候根本没有味精，在倭国人发明谷氨酸钠也就是味精之前。那个时候都是用浓汤来代替菜品的鲜的味道。”边说边看着汤的变化。随后接着说：“不要一看它的名字这么长，就觉得头疼。说得更简单一些，如果熬汤的时候，熬一锅青菜豆腐汤和一锅鸡汤，熬的鸡汤味道会更加鲜美。这是因为动物体内含有天然谷氨酸盐，额，就是味精。呵呵。”紧接着拿出了一代大重庆巴蜀香辣料。一分为二，扔到了两个汤锅里。
这两块辣料扔进去之后，香味也随之飘了出来。王安从塑料袋里翻腾了半天，问道：“嗯？我还要冰糖了。咱们冰糖怎么没有？”
赵胖子从裤兜里掏出来一个大餐巾纸团，不好意思的笑道：“我看袋装的都挺贵。有散装货。我就抓了一把用纸巾给包回来了！”
王安顿时有中晕阙的感觉！随手夺过赵胖子手中的冰糖。一份为二的扔到了汤锅里面。恶寒的说：“真不知道说你什么好了，我都不想试汤锅的味道了。咱干净点成不？”
赵胖子挠了挠头发，不好意思的说：“这个摊子一个月的租金就三千。要连交三个月还要压一个月的押金！这不是快山穷水尽了吗？”
王安点点头，其实他也了解自己兄弟的难处！虽然家里是拆迁户，但是老爸老妈有钱之后立马离婚，又重组了家庭，搞得他原本完整的家庭变得支离破碎起来，父母每个月就给点小钱。保证他饿不死就对他不管不问了。想到这里王安就谈了口气接着说：“川蜀的菜并不是以干辣为主。蜀菜里面的辣是柔和的辣。很多人不知道，真正的川蜀菜里面是要根据菜品的要求，放入适当的糖的，但是绵白糖又过于甜了些。冰糖不光能弥补辣味柔和的需求，还能增加光泽的作用！”赵胖子在边上迷茫的连连点头。虽然确实很难理解！但还是拼命的点着头，好似自己已经了然于胸的样子。
赵胖子有点累！毕竟一个只会泡面和西红柿炒鸡蛋的货，就连醋溜土豆丝都做不好的外行。不容易理解这个也很正常。
这好从厨房巡视的
厨师长走了出来，听到王安的一番话眼前一亮的看了看王安！
浓浓的川蜀特有的滋味，已经随着春风悄悄的弥散开来。
而搅拌好汤头的王安，总觉还欠缺了点什么？随手从袋子里抄出红油来。拧开瓶盖，把红油点到食指上，舔了一口手上的红油。摇了摇头，但还是倒了进去。
香味这个时候已经开始弥漫了出来。王安用筷子沾了点汤头，尝了尝。总觉得还是欠缺些什么！可这时候的赵胖子看着化腐朽为神奇的一锅麻辣烫。已经开始咽口水了。王安摇着头仔细品尝着汤头，突然看到马路对面的小吃摊儿。眼睛一亮，对赵胖子说：“冬哥，去马路对面给我买一份麻辣香干儿过来”
闪烁的霓虹，让夜市显张扬，一轮又一轮的人潮涌动着，涌向每个摊子，每张食桌，同时也被老板们的叫喊吸引，徘徊着。少有的几辆车在人群中显得毫无地位，被人群簇拥着，却有艰难的向前移动，几乎静止的运动轨迹，不免多几丝抱怨，人群的欢笑并没有被这个插曲影响，汽车的鸣笛声被所有的嘈杂覆盖，依然缓慢移动着。貌似车也融于这种气氛，不再抱怨。
其实王安内心中对夜市又恨又爱，恨它想要掩盖一切的虚伪，爱它的感觉，似乎是另一个比城市中喧嚣的世界，或许要得就是这种效果吧！
麻辣烫那特有的香气开始散发了出来。王安在配料缸里翻腾着麻酱小料儿。随手添加些盐和味精，来回搅动着。不大的功夫赵胖子就端着一盘麻辣香干小跑着回来。
弥漫的香气似乎也引起了食客们的注意。在隔壁的摊位上，有一桌食客正开心的聊着些什么，其中一个男人却突然停止了谈话，左右看了看。目光聚焦在了赵胖子的麻辣烫上。随即和那桌上的食客们说了点什么，站起来走了过来。
看着麻辣烫锅里那翻腾着红油的汤锅。不由的食指打动，咽了咽口水，随即问道：“老板，麻辣烫怎么卖？”
只见刚跑过来的赵胖子兴奋的大声回答道：“素串四毛，一块钱三串。肉串五毛块。您要些什么自己拿，放托盘里就成，一会我给您算钱，您随便挑，随便挑啊！”
这时王安突然笑呵呵的对客人说：“不好意思，咱这底料汤还没做好。味道还不够好，您还得稍微等会，您看成吗？”食客笑道：“我口水都下来了，你还告诉我不够好？冲你这话，我也认了，我在多等会。”赵胖子有点郁闷，很奇怪的看了眼王安，毕竟汤是人家王安调的，自己有什么也没法说什么，既然客人都没说什么。赵胖子也不好意思多说什么，只得说道：“您先挑着，我们一会弄好了，给您送过去！”
食客晃晃悠悠的闪了。赵胖子没说什么，把麻辣香干递给了王安。可王安根本就没接这盘麻辣香干，看了一眼：“冬哥，这个麻辣香干不成，你去换一盘，告诉老板，多要花椒和辣椒，少放香干！”赵胖子似乎也明白王安想要用里面的配料，而不是想要香干。惦记着刚才食客要的麻辣烫，很想马上挣到重新开业的第一笔收入。拖着庞大的身躯，却犹如奔驰在赛场上的马拉多纳般，练过过数人，飞驰而去。
王安看着赵胖子的身影，笑呵呵的摇了摇头。低着头品尝着自己刚刚修复的酱料。王安心中忽然又了一种异样的想法：麻辣烫这个生意虽然小，但是喜欢吃它的人多啊！
赵胖子这家伙要是能把这个生意做精做好，形成规模开上几百家连锁店将来也能成为亿万富翁。同时为了将来大踏步的前进，自己和赵胖子好好经营一番事业。这也算是除了星辰科技的另一条路，将来的一切不也就水到渠成了吗？
王安正胡思乱想的瞎琢磨着，忽然见赵胖子笑呵呵跑了回来。就听赵胖子说道：“那边老板说咱们有病！不吃香干，要辣椒和花椒泡脚吗？”
王安一看，嚯~~~这一盘子麻辣香干，全是花椒和辣椒了。其间仅有的几根香干儿，被埋藏在一堆辣椒和花椒中，隐隐露个小头儿支棱着。
王安接过小凉菜盘子，直接把这盘麻辣香干直接全倒进了汤里。等了等才尝了尝味道，点头道：“成了，刚才我又把小料给调了调。五串麻辣烫给一勺调料哦。”赵胖子表示明白后，开始给边上的食客倒腾起麻辣烫来。
王安看着赵胖子忙碌的身影，不禁感叹自己这兄弟的不幸。
感叹之余。外头看着摊位边上那桌客人吃的那叫一个香。自己都想在涮两串了！
以点带面的效果完美呈现在了他们面前。食客邻桌的客人们，看着猛吃麻辣烫的食客。纷纷也过来选择自己喜欢吃的品种。就连东兴饭庄这稀稀拉拉的几桌客人也都纷纷过来买麻辣烫。不大的功夫，周边的食客们，竟然每个桌子上都多少都添了一道麻辣烫……