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在军管会的介入下，京城市商业焗与丰泽园的股东们开始了谈判，最后京城商业焗入股丰泽园饭庄，成为京城餐饮行业公乛私合营的第一家。
不过这都是后话，那都是五二年的事儿了。
现在的情况是丰泽园已经关张歇业了，那些大厨和堂头们还保留了丰泽园的工作，发给一定的生活费，也不需要每天都去。
至于像何雨柱这样的学徒和帮厨，以及那些跑堂伙计等人，全部都被裁了。
何雨柱到师父家时，朱加德就告诉了他，这次是一刀切的裁员，他也没办法再为何雨柱说话。
师父朱加德自己虽说并没在裁减名单里，可是也不用去上班，每个月的生活费也没多少。
而且正府加征的筵席税并不只是针对丰泽园，而是所有的酒店饭馆，超过了三万元一桌的席面就要加征筵席税，因此是整个京城的饭馆酒店行业不景气。
这就让厨师们去其他饭店找工作都很困难，更不用说还没出师的何雨柱了。
看着低头不语的何雨柱，朱加德拍拍他的肩说：“柱子，你也别丧气，这段时间你和雨水每天到我这儿来，我也可以教教你厨艺。等丰泽园重新开张，我再带你进去。”
听了朱加德这么说，何雨柱感动的说：“师父，谢谢您，不过我还是先回去看看能不能找份工作，然后抽时间到您这儿学习吧。
只是我要带着雨水找工作怕是不方便，还要辛苦师娘再帮着照顾段时间。”
这年代学厨哪里有口头教学的，基本上都是在酒店饭馆里，师父一边炒菜一边指点，慢慢的徒弟再上手练。
可在家里哪有这机会，不说缺乏各种食材，单就一个家庭一餐了不起三菜一汤，而且大多还是重复的，怎么可能比得上在饭店里一个厨师一天就要炒一两百道菜呢。
师父这么说，无非是想让何雨柱兄妹在他家吃饭，又照顾他的面子才说指点他厨艺。
朱加德心里也确实是这么想的，这也是上次吃了何雨柱做的菜，感觉他对鲁菜的胶东菜掌握已经很不错了，只是他擅长的济南菜还没教给何雨柱多少。
就算何雨柱神魂强大，平时看着师父炒菜已经偷学了不少，师父指点也用心尽力，可毕竟时日尚短，还是很多关窍并没掌握，要学的东西还多着呢。
在随身空间里，何雨柱看了不少现代史的资料，知道那个世界也有这家丰泽园饭庄，就连股东内讧和劳资纠纷都一样。
不过那个世界的丰泽园饭庄在五二年公乛私合营时，公方派了大量的人员进来，甚至还派了大厨过去。
到那时候，师父想把他塞进去怕是不那么容易。再说还有大半年时间，自己也不能没有个赚钱的营生。
不过这段时间能找什么工作，说实话何雨柱并没有方向。
他看过有些《禽院》同人文里写的，可以开个小铺子，等过两年公乛私合营之后，就能顺势成为在编职工。
只是他现在可没多少钱，而且还没出师，想开小饭馆不大现实，最多开个包子铺或者是熟食店之类的。
在随身空间里，他看到过有不少菜谱，而且那些移动硬盘里应该也有关于厨艺的资料，估计能找到几种卤菜方子。
再不济，到时候也可以请师父指点指点开个熟食铺子包子店之类的，至少要解决他们兄妹俩的生活问题。
不过当务之急还是要先搞些钱，没钱想干啥都干不了。
虽说吸收了异世张伟三十年的记忆，可何雨柱依旧是十六岁少年的性情，一时半会儿也不知该怎么弄钱。
现在他就想在随身空间里好好找找那些资料，也看看那些所谓的网络年代文里的主角们是怎么赚钱的。
要知道那些网文写手大大们很多脑洞开的新奇，里面赚钱的方法即便不能依样画葫芦如法炮制，多少也有一定的借鉴作用。
叮嘱雨水要听师娘的话，何雨柱借口去找朋友帮忙，就先离开了师父家。
告别了师父，何雨柱来到王府井大街，顺着街道一路走一路观察，看看哪些铺子生意火爆，什么商品最好卖。
他准备把天桥、大栅栏、西单等京城的几个繁华商业街都逛逛，一方面看看市场，另一方面也希望能通过观察繁华街道的商铺触发他的灵感。
连着几天何雨柱都是早出晚归，他将雨水放在师父家，自己则在京城的几个繁华街道观察。
夜里就从随身空间里翻找菜谱书籍和相关文字和视频的移动硬盘，以及记录这个年代的资料和年代网络小说，看看里面有没有能借鉴的地方。
这些天晚上何雨柱找到了一个记录了大量的厨艺视频的移动硬盘，每天晚上他都在认真学习观摩。
虽说绝大多数视频都不是专业厨师拍的，不过那些菜肴的材料、调味方子和顺序之类的还是很有价值的。
异世张伟那个时代的人确实和现在人不一样，一些家传的卤菜、调味的秘方不仅不保密，公布后还怕别人学不会，一步步演示给大家看。
在这个世界，一些家传的秘方大家都捂得紧紧的，在家里都是传男不传女的，就像何大清的调味方子，别说雨水，就连他都没传，说是他没出师。
在京城的几条繁华商业街转了几天，又反复思考，何雨柱还是决定开个熟食铺子，他已经找到了好几个卤菜方子。
并且开熟食铺子这也算是做的本行，还能名正言顺的给他和雨水，以及师父家改善生活。
最关键的是他这也算是有个正经的活计，即便明年丰泽园饭庄公乛私合营后他进不去，再过几年的全行业公乛私合营，他这也能拿这个铺子参与公乛私合营得个编制。
不过开这熟食铺子也要不少的钱，置办那些厨具炊具、采买食材和调味料、请帮工和买铺面等等。
他开这熟食铺子赚钱倒是次要的，哪怕不赚钱，甚至贴钱他也无所谓，但不能太操劳，费劲巴拉的事儿还是尽量请帮工做。
铺子可以买胡同里的一进四合院，倒座房拆了南墙做店面，院子里可以收拾食材，东厢房做厨房，一边是操作台，一边是一溜灶台。
西厢房做帮工宿舍，正房是办公室、接待室和仓库。
只是这么个一进四合院可不便宜，正房三间，东西厢房四间，倒座房三间，加起来十间房，估计至少要一千五百万元。
不过公乛私合营的时候，他可以保留这个院子的产权，低价租给街道办使用，等改开时再收回来。